來到古坑鄉

當然不能錯過她的咖啡囉！

來到這裡一個禮拜也對

我們也對咖啡有了一點小認識

其實這裡古坑的咖啡樹

是從日治時期就開始栽植的

是屬於阿拉比咖的品種

而古坑咖啡大約是十年前經媒體以及咖啡節炒起話題的

由於產量少人工貴

所以台灣咖的價格也比起進口咖啡豆稍貴

咖啡豆通常是由綠轉紅成熟

每顆豆子成熟時間不一

所以台灣咖啡要多次採收

而國外的咖啡豆都是一次採收，所以品質也較良莠不齊

而採收、剝殼後的咖啡豆還需經烘焙

烘焙時會經過兩次爆裂

依烘焙時間不同

分為淺焙、中焙、中深、深焙、重深

咖啡豆顏色也越來越深

淺焙的咖啡位較淡也較不苦，帶有酸味

而深焙的則相反，濃郁而苦

而這裡的咖啡多為中焙

咖啡算是華山很重要的一個產業

這裡隨處可見咖啡樹的種植

但因經濟關係

華山的咖啡業及餐飲業者

收入與客源也不如過往

而咖啡豆的種植農們

也因成本較高難以銷售

下次來到古坑別忘了品嘗一下台灣咖啡吧