蹲點日誌 - 花蓮羅山社區 - 羅山駐點計畫-《關聖帝君》8/3
早起的貓而有老鼠吃，是我們今天的寫照
為了製作火山豆腐今天我們起了個早
五點半就起床和理事長長來到二嫂的家製作豆腐
忍不住就想擺放岸青學長一早就認真的在思考的模樣，他手中是昨天理事長半夜趕出來的水保局一日體驗營的企劃。
以下要來位各位介紹豆腐的製作流程，首先我們要先江浸泡過的黃豆（或黑豆）倒入製漿機，研磨出豆漿。
之後把這些豆漿倒入鍋子去熬煮，我們要將生漿煮熟才可實用。煮熟的就是我們平常在喝的豆漿。
接下來就可以把豆漿分別製為豆花跟豆腐了，那我們今天只教大家做火山豆腐。製作我們火山豆腐最重要的步驟就是要添加泥火山所噴出來的水，這水因為是從相當深層噴出來的水富含鹼性，所以倒下去與豆漿一起煮的時候他會將豆漿的水份脫離形成豆腐。
然後我們將這個已經分離完成的豆腐到到容器內進行加壓擠水後就完成了豆腐的製作，看似簡單的步驟也讓我們忙到了八點，為時三小時。
完成後我們親常了熱騰騰的豆腐，這個豆腐非常的嫩而且非常的香。有機黃豆的豆香在你咬下的那瞬間四溢在你的嘴裡。
吃完豆腐後理事長帶我們下山去吃早點，路上我們碰巧遇到了關聖帝君的遶境活動
鄉下地方的人都很親切，當我們問他們能不能拍的時候他們都充滿笑容的說當然可以！
這位伯伯還說拍我也可以阿～
今天和理事長談到一個農村的問題，這問題不只存在在羅山社區而是普遍存在在台灣各地的農村。
這樣一台機器，造價約一兩百萬一台，這幾天在我們拍攝的照片裡其實都有看 到。光是羅山村就有三十幾部這種翻土機，先不用算插秧機等其他機械，整個羅山花在這種機器上就要三千萬最少。昨天不經意我問了一位農民：「你們這台機器會 借人嗎？」他馬上很激動的說：「怎麼可能借人？這台很貴弄壞會很麻煩。」村長告訴我們他一直想推動這些機器的公有制度但一直無法成功，村民對這些東西的概 念非常狹隘，他們沒辦法接受跟別人共有這些器具去節省成本開銷。這跟我們最近在這裡所了解到的農民對於上網這樣一個概念，也有所呼應。一個好的新的東西要 推廣出去他最基本所面臨到的就是觀念的轉變，就像羅山村有機農業推廣的如此成功卻無法帶動鄰村效尤，這背後就是因為做有機村一開始產量會大減，必須經過幾 年的修養才能恢復並更活絡土地的肥沃度，很多守舊的農民他們只能看到眼前無法用更遠的眼光看待這個產業。這普遍存在於整個台灣的農業環境，溫先生說台灣其 實可以用更低的成本生產更精緻的農業。但無奈政府做的事情常常讓人無能為力，農民缺乏領導組織當然難以抵抗國際的貿易市場壓力，如果能夠更有效的宣導跟教 育其實台灣的農業絕對可以在世界發光發熱。
其實這幾天跟溫先生（理事長）相處下來發現其實溫先生真的是一位在農村親身實踐以及一 位很有理想的人，還記得第一天晚上他就問我們:「什麼是垃圾？」只要肯做，沒有一點東西是垃圾他想破頭也想部出來。一個在鄉下的農民就可以深刻的實踐資源 回收在利用的新思維，為何身處科技程度較高垃圾桶及回收機制更完善的都市人不能實踐？
共勉
ps今天晚上和溫先生家裡的孩子搏感情玩大富翁玩到很晚，感覺很好！終於突破孩子對我們的隔閡。
另外還有其他風景照片請見我的相簿