早在來到據點前，我們就看過這位大老闆—洪大哥過去的蹲點採訪影片，心想一定要好好認識這個特別的人物。

洪大哥今年七十歲，桃園人。過去就在桃園做生鮮超市的老闆，因為時代變遷，大家消費習慣改變，就轉而來赤山經營金石咖啡休閒農場。洪大哥平時早上運動完都會去據點報到，下午回家後再培養園區內的花木、割割雜草。而他的老婆桂香姐平時主要在咖啡農場園區內照顧植物，只有晚上會去參加國標舞的課程。園區內花草樹木整理得整整齊齊，樹蔭下還設有涼亭，讓客人在裡頭悠閒地享受著美景和美食，腳邊不時還有小兔子自由自在的跳著，環境優美，是放鬆心神的好去處。每個星期三是農場的公休日，洪大哥都會帶著老婆到處去旅遊、吃美食「像昨天我們就去高雄旗津搭渡輪，吃個海鮮跟芒果冰就回來。」真的是一對行動力很強的夫妻呢！

來據點三年多的洪大哥已經跟著社區到處表演好幾回了，問到上次比賽晉級的心情時洪大哥笑著說：「我看到別的社區都死氣沉沉、一成不變就覺得我們一定會得獎啦！我那時候就有跟大家信心喊話。」相信團隊中有這樣的角色能為團隊士氣增加不少吧。

聊完後，洪大哥帶我們稍微在園區晃晃，順便介紹著他們山上的咖啡莊園，「山上猴子都會來偷吃捏！而且他們都很聰明，選最紅最甜的。」表情略顯無奈的笑道。看來可愛又可恨的山猴真的是許多咖啡農的頭痛人物。