今天終於來到林大哥的大自然體驗農家-泥豆府，進行做豆腐的體驗啦～正式開始前，林大哥和我們說明了這裡做豆腐的歷史脈絡，並且仔細的講解黃豆的生長過程，以及泥火山的鹽鹵是如何讓豆漿凝固成為豆腐等等。

首先，要使用石磨將泡好的黃豆加水磨成豆漿，水不能夠加太多，否則會稀釋豆漿的味道，林大哥先進行示範，從腳的站姿、距離、哪時候推、哪時候拉都有許多眉角要注意，不過在林大哥的指導下，很快就能上手！

磨好豆漿後，要將豆漿煮沸，在煮豆漿時，手法要輕柔，不能用轉圈圈的方式來攪拌。煮沸後，會看到裡面有一些顆粒，那是黃豆的蒂頭，因此需要用棉布過濾一次，否則豆腐無法成形。過濾完再煮一次，等到沸騰時就可以分次加入讓豆漿凝固的關鍵「鹵水」，等到豆漿漸漸變稠後，就能夠撈起來塑形了！

過程中，都可以聞到滿滿的豆漿香氣，林大哥也會一邊指導、一邊進行小知識科普，是個容易上手，大家都可以來體驗的活動！結束後就可以享用自己手作的豆腐啦！現做的豆腐很Q彈，而且非常純粹，整個過程可以看到只有黃豆、水、鹵水製成，光是單吃就很美味啦！也可以選擇沾豆腐乳、辣椒醬、醬油與芥末，還有一鍋熱騰騰的豆漿可以喝，是豆腐吃到飽的一天。

結束體驗後，我們到隔壁的「豆膳坊」，品嚐淑萍姐的豆渣鬆餅與豆花，鬆餅還有特別的「竹炭」口味，不是只有顏色變成黑色，而是真的吃得到竹炭的味道！有鳳梨果醬及豆奶抹醬可以搭配品嚐，我們都非常喜歡豆奶抹醬，有檸檬的香氣搭配豆漿，是很清爽的口味，豆奶抹醬是以他們自家栽種的黃豆作為原料，上週淑萍姐到台北擺攤時銷售一空！

今天很謝謝林大哥和淑萍姐帶我們做體驗、陪我們聊聊羅山，對羅山的了解又更深入了一點點。