蹲點日誌 - 台南菁寮村 - 第七碗 地瓜葉與糖醋魚
到鄉,菁寮!
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2017.07.21【晴朗】
|小學堂→稻稻來→教會→宏洋家→菁寮老街夜市 |
錯落的光影,灑落在整齊排列的紅磚地。
早晨的微風靜靜地吹,吹著磚縫中的小草,也吹著街上零星的人。
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竹編糊黏土、石灰的廚房,早上八點便熱氣沖天。
沒有多餘的動作、多餘的閒聊,兩位廚師手腳俐落的洗菜、切菜、備料,靠著長期培養的默契,誰煮菜、誰燉湯、誰洗米,不須特別交代,讓經驗與雙手推動三十多人飯菜的製作。
十點未滿,稻稻來又迎來一雙雙黝黑、覆著時間足跡的腳,阿公阿嬤們提著繫著名牌的便當盒,跨過前廳,彷彿在自家般踏著熟悉的腳步走入廚房。廚師與阿公阿嬤互相親切的問候,講講今天的菜色、村中的小八卦,一切都如此地自然。
一個老人供餐,將整個菁寮串聯起來。
拎著免費的午餐,教會的電腦教室瀰漫著瀕臨崩潰的氣氛。
敲打著鍵盤、下壓著滑鼠、一聲聲哀號、當機的痛,酸甜苦辣的拍片過程,最後將會是一道色香味俱全的菜餚,到鄉,菁香。