繼之前的炸春捲教學，今天又再次來到冠汝家，冠汝媽媽請另一位阿姨來指導我們包傳統的越南生春捲，又是一次初體驗，令人特別期待。

首先，要先拿起一張半透明的生春捲皮，沾抹少許些水讓皮稍微軟化（記得中央要放料的地方要少一點不然會破），先放上兩片頗半的蝦，再放上肉片，接著放生菜及薄荷葉，最後再放上米線。接著，最難的地方，也是生春捲美觀與否的關鍵，就是最後捲起來，左右兩邊折起來後，要緊緊地將所有料握在一塊，一刻都不鬆手地向前滾去，若成功的話，便能包出一條瘦長如越南美女的清爽生春捲啦！記得，冠汝家的配方，會在捲到末端之處，放上一個很像青蔥的長條狀蔬菜（據說只有越南這邊有產，台灣沒有），吃起來會別有一番風味。

因為阿姨們厲害的指導，我們三個新手菜鳥也漸漸上手，包出好看的生春捲特別有成就感，也越來越佩服眾多越南媽媽們總是一身好手藝呢！