我們的蹲點時光│Day 9
一千顆水餃!? 
今天是一個特別的日子，因為協會要包水餃。為了好好觀摩阿姨們的手藝，一大早我們就到協會報到，進到協會裡面發現燈和電扇都還沒打開，空無一人，我們竟然是第一名!
沒過多久美珠阿姨和其他烹飪組的阿姨姐姐們也都陸陸續續來了。製作水餃的第一步要先進行備料，一顆顆高麗菜和一把把韭菜都必須經過好幾次的清洗，洗淨之後就是考驗刀工的時刻了，只見美珠阿姨拿出砧板和菜刀再拿起高麗菜，一開始先切絲之後再換另一個方向將菜全部切成小碎丁，整個過程成游刃有餘，甚至可以一邊切菜一邊和我們講解步驟，一回兒又轉頭和其他阿姨討論接下來要做的準備，高麗菜切完後拿起韭菜，先把比較粗的根與前段深綠的葉分開，
「為了不影響口感，所以這兩個部分要分開切」
說完刀子輕輕在砧板落下，一大把的菜沒過多久都成為小碎丁了，我們兩個在一旁看得目瞪口呆，以為這是在小當家才看得到的畫面，對美珠阿姨的刀工佩服又讚嘆。備好料之後接下來是一連串的調味環節，阿姨們的手腳快又俐落，稍微離開拿個東西就已經進入下一個步驟了。阿姨也和我們分享一些重要的小撇步，韭菜要先淋油鎖住水分，而高麗菜要撒鹽逼出水分，一正一反的小知識我們覺得很有趣，也深深感受到做菜是門很深的學問。

將料全部拌調味好後，負責的阿姨很堅持的要試包幾顆先煮來試吃，
「我做的東西我一定要確定夠好我才會給別人，如果太鹹或太淡我們就再來調整沒關係。」
這份堅持使得阿姨必須忙進忙出，悶熱的天氣讓大家看起來都有些狼狽，但也是這份要做到好的精神讓整個空間都瀰漫著水餃餡料的香氣，也讓人更加期待水餃包好的樣子。
吃過午餐沒有休息太久，再度擺出長桌，阿姨們一人一拿張小紅椅開始包起水餃
「今天預計要包幾顆呢?」
「大概一千多顆吧!」
!?我們又愣住了，互看了一下對方確認剛剛沒聽錯，看到我們震驚的臉美珠阿姨說一千顆不算多，之前一次會包更多顆，因為近期颱風導致菜價飆漲，原物料成本太高所以今天包的不多。就這樣阿姨們一邊閒聊一邊包起餃子，每個人都有自已的招牌包法，仔細一看會發現一盤盤包好的水餃有很多種不同的樣子。讓我們震驚的一千多顆水餃在阿姨們團結同心之下很快就包完了，不急不躁心平靜氣，托著餃子皮和餡的手指俐落地來回，同樣的過程不斷重複，但每一個動作毫不馬虎，職人精神在這些阿姨身上嶄露無遺。

⚒️蹲點生存記:Part 7 風，不要再吹啦!
包完水餃後協會暫時休兵，但我們的任務仍然還沒完成，由於形象照還沒拍完所以我們又跑出去蒐集花花草草，搭起臨時攝影棚繼續完成商品形象照的拍攝工作。上一次的拍攝比我們預期的還要順利，帶給我們不少自信，但也許是新手運用完了，今天拍攝就遇到難題啦><
因為場地限制我們把拍攝的位置擺在靠門口的位子，然而不知道為什麼今天颳起風，好不容易擺好的花很容易被吹走，放在石頭上裝飾的葉子隨著風搖曳擺動，每一次按下快門的瞬間都要和風比賽，沒辦法好好對焦只好不斷重拍。在新竹讀書的我們以為所有的風都已經不能對我們造成任何威脅了，然而沒想到在過港竟然差點被徐徐的微風打敗(｡ŏ_ŏ)。也許是上天聽到我們無奈的低吼，後來有一小段時間沒有什麼風，總算讓我們拍完收工，危機再度解除。