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DAY2跟姊姊們一起哦｜別墅裡面釀酒

「還記得小時候會跟媽媽或奶奶一起做什麼事嗎？」

今天收到的任務是——釀祭典要喝的米酒，相較於昨天去採三棕葉都是跟部落哥哥們，今天接觸的是部落裡的姊姊們，一大早到現場就看到姊姊們，有的拿著很大的鐵炒鍋，有的人拿木桶子在水龍頭旁沖水，把木桶泡水、還有的人搬出一大盆泡水的米⋯⋯

詢問之下才知道原來泡著的米是糯米，今天現場都是姊姊們的原因是因為過去在部落當中是女性掌管家中廚房，在資源有限的情況下，女性長輩會進行資源分配，規劃出飲食上所需，其餘則用來釀接下來這一整年的酒，也因此這項活動從古至今都是女性主導，今天帶著我們一起釀酒的都是姊姊。

釀酒過程

剛開始釀酒，姊姊們就先把前一天泡好的糯米裝進木桶中讓它蒸熟，蒸熟後放到竹簍，竹簍可以讓糯米飯保持透氣、避免濕氣積聚，這樣一來能使剛蒸好的糯米飯更快放涼。

：「這好像在研磨喔⋯研磨下筆⋯」

：「別墅裡面釀酒⋯」

：「你這個別墅喔？」

：「有捏，我還海景房，海景第一排！」

在等待糯米飯放涼至手可以觸碰的溫度的同時，有另外一位姊姊已經開始磨酒麴，把顆粒狀的麴磨成粉狀接著加飲用水將其攪拌為水狀，等糯米放涼，即可將酒麴水混入糯米堆進行搓揉，確保糯米皆有沾染酒麴水，最後就是放置到酒桶等待其出水成酒，姊姊們說這樣高達三十度高溫的天氣大約只需等待一到兩天左右。

記得小時候媽媽會在睡前給我們一個精心時刻，我們會聊天，她會一邊輪流幫我們家三個小孩按摩，那是屬於我們的儀式感，連結我們親子關係的方式。釀酒今天暫時到一個段落，看著姊姊們熟練地動作，邊聊天邊釀酒，一邊接續著這項技藝，也傳遞著屬於部落女性的智慧與溫柔。我們不是只在學一個釀酒的技術，而是在一次次的研磨酒麴、等待糯米蒸熟的過程中，重新看見一種生活態度「那是把時間放慢，把關係放進去的」方式，這釀的不只是酒，更是母親與女兒、奶奶與孫女之間，一代代累積下來的記憶與牽繫。