又是一個非常早起的日子，因為我們今天跟曹爸曹媽約好要去他們的蓮霧園紀錄蓮霧蓋網的過程。蓋網是個極度看天吃飯的程序，它是為了幫果樹調節產期、誘導開花而設的遮光程序。這幾天的連綿雨勢容易吹扯黑網導致破損，因此必須抓緊氣候穩定的清晨展開工作。

跟我們一樣早起的黑皮平常吃的是肉燥飯，毛色很亮不知道是不是因為這個原因

只見曹爸嫻熟地將黑網俐落纏上三尺竹棒的尖端，與阿伯協力將巨大黑網撐開，動作既敏捷又輕巧，順勢變平整覆上蓮霧樹冠。

一旁觀摩的我們滿心躍躍欲試，但輪到我們練習蓋網時，才發現光是舉穩竹棒就費盡不少力氣。兩人既要配合彼此前進的節奏，腳下還得隨時提防凹凸泥濘的木屑土地。好不容易合力蓋完一個網，早已經滿頭大汗啦！心中不禁對曹爸曹媽、以及每一位在果園默默耕耘的蓮霧職人油然而生更深一層的敬意。

小科普：林邊特產的黑珍珠蓮霧產期約在元旦時分到五月，蓮霧職人們大約從八月開始會進行整枝、施肥、蓋網等多項程序，將每棵蓮霧樹保護到果實成熟。這個過程他們必須每天到果園照顧蓮霧，培育過程就很像是養小寶寶，真的不容易！

掃呀掃～掃到高架橋

擦了擦汗，告別蓮霧園後，我們轉身投入另一項任務——跟著村長與村民們動身，捲起衣袖一同前往高架橋下和引水道打掃。大家拿起竹掃帚和工具分工協作，在流汗揮杴間疏通渠道、清理雜物。儘管在這個大太陽底下工作實在辛苦，看著原本雜亂的角落重新變得清爽，更真切感受到這份社區凝聚與彼此照應的溫暖。

畢竟想記錄點什麼東西，於是兩個人開始在旁邊留下一些美（干）麗（擾）動（打）人（掃）的照片XD

看著眼前流暢清澈的水流，我不禁想起昨天村長跟我們介紹這條他也參與規劃的水圳，而如今他依然默默守護著它，有空時便前來清淤巡查，日復一日地讓水圳始終保持清徹。

實際走進了產地與社區，才發現那些看似理所當然的日常，背後其實全是由一群人經年累月的汗水、耐心與專注所撐起來的。走出永樂的這一天，泥土沾滿了雙腳，心裡卻無比踏實。

永樂烘焙教室開張！

「轟隆隆隆隆——」

一陣沉穩又有節奏的機械運轉聲從「灶腳」傳來，直接把正陷在午休昏睡中的我們喚醒。

村長的烘焙教室又開張啦！

今天村長要傳授的獨家絕活，是香氣逼人的——蔥抓餅

循著聲音鑽進灶腳，村長早衣手在攪拌機旁，白花花的麵粉和著在鋼盆裡旋轉、成糰。剛打好的麵團軟嫩而富有彈性，我們依序將它分切成比拳頭再大一點的大小，在手掌間把它滾得圓潤光滑。抹上一層薄油後，擀麵棍俐落地來回推壓，將麵團延展開來。接著是最過癮的環節——拌了香油的新鮮蔥花像不要錢似地豪邁鋪滿整張麵皮，翠綠得耀眼。

隨後是決定層次口感的關鍵：我們捏起麵皮邊緣，像摺扇子般層層折起，把蔥花嚴密包緊在長條麵團裡，再由內向外盤捲成厚實的螺旋蝸牛狀，最後將末端收進底部輕壓固定。

靜置鬆弛一段時間，我們將醒好的麵團輕輕推擀成厚薄適中的圓餅，順勢滑入燒得溫熱的油鍋。餅皮一碰上熱油，立刻爆出細密的油泡與滋滋作響，濃郁的蔥香混著麵香瞬間填滿整個灶腳。煎至兩面金黃酥脆之際，村長接過鍋鏟，俐落地由外向內連續拍擠碰撞，原先扁平的餅身應聲蓬起，綻放出分明的酥鬆脆絲。金黃微焦的表皮咬下去喀滋作響，裡頭卻依然軟韌多汁，滿嘴都是熱騰騰的青蔥甜味與麵香。

享用著這些美味蔥餅的同時，也是我們第一次見到村長的孫子——佑佑，他跟我們年紀差一歲，雖然我們才剛認識，但卻也有種熟悉的感覺。因為在歷屆蹲點學長姐的文章中，看到他從很小一路紀錄到長大，真的很不容易呢！

在這裡也想把佑佑（沒有經過同意XD）寫進本日的日誌裡面，相隔七年沒有紀錄他，偷偷分享他也是大學生囉

迎著林邊熱烈耀眼的豔陽，這一天過得格外扎實。從果園裡的耕耘到揮汗如雨的打掃，衣服不知不覺濕透貼在背上；當鼻尖飄來陣陣誘人的麵糰與烘焙焦香，疲憊瞬間被撫平，為今天畫下了最滿足的句點。

☁️筆 08.18