食農教育課程：薑黃與它的料理

受洪大哥邀請，本組今天到大同里里民活動中心參加食農教育課程，課程主題為「薑黃」。

課程一開始，便是抓人眼球的薑黃料理，包含薑黃饅頭和薑黃涼麵，貼心的老師考量到課程時長僅有兩小時，恐怕不足以讓饅頭完成一序列的發酵流程，故他先在家做好一顆顆小饅頭，大家邊品嚐的同時，他邊說明饅頭的做法。

都說民以食為天，長者們對於饅頭的做法十分感興趣，紛紛有人舉手發問各式小細節，像是「酵母菌怎麼養」，「老麵怎麼讓它持續有足夠的菌種」。我猜想，對於長者們而言，饅頭也是貫穿他們一生的食物，從幼時的貧瘠生活，到現在的頤養天年，都有著饅頭的身影，所以他們才會如此的熱忱去學習吧！

此外，洪大哥將由社區農田出產的薑黃製成薑黃粉，帶到課程中，由本組分裝，贈送給與會的長者，看到他們熱切領取的樣子，一方面開心他們喜歡養生的食材，一方面也感念於洪大哥的用心，播種、灌溉、收成到最後的加工成粉，看似簡單的薑黃粉，其實有著一年歲月和人力的滋養……。

在課程的尾聲，出現不盡人意的小插曲，在薑黃粉分裝時，發現袋子數量少於與會人數，故有些長者未能領取，本組便決定到附近的五金百貨採買夾鏈袋，未料，袋子是買到了，但來回的步行時間約莫20分鐘，回去時大家都散場了。美好的是，老師很感謝我們的熱心，一句「辛苦妳們了」，讓滿頭大汗也值得了！

精力湯準備

週二的精力湯課程近在眼前，整個下午我如火如荼地在準備教材，思索如何調整課程架構，能讓長者們能快、狠、准地掌握精力湯的概念和做法。同時，更在傍晚時分去採買精力湯食材，期許透過跟組員的討論、實際品嚐和調整，在當天的課程中能做出符合長者口味，讓他們願意在往後的日子中持續食用精力湯。

敬請期待週二的課程，相信一定能帶給長者們滿滿收穫！

撰文者：黃晏蓁