閩東料理/理事長相見歡/香林小館

關於閩東料理

閩菜是中國八大菜系之一，由中原漢族文化和閩越族文化融合而成，並以福州菜為基礎，有長久的歷史背景，而閩菜的特色為善用紅糟調味、長於湯食和長於使用糖醋。

理事長相見歡

在踏入馬港機場那一刻，我們即見到熱情的馮全忠理事長，理事長載我們由馬祖機場經過崎嶇不平的山路抵達馬港社區，並告訴我們六點準時於香林小館集合，享用第一頓馬祖在地美食。

我們吃了哪些閩東料理

和閩東料理的初次相遇，我們讚不絕口，即使是從未嘗試過的佳餚，馬上就征服了我們的味蕾，酥脆燙口的地瓜餃，一口咬下是香甜軟糯的餡料，而紅糟老酒麵線的醇厚酒香撲鼻而來再加上滑順的麵線，嘗起來清爽淡雅，是台灣本島吃不到的好味道；除此之外，炒花蛤跟牡蠣炒蛋用料大方且新鮮現炒，加上粒粒分明且帶有獨特紅糟香氣的紅糟蛋炒飯，讓我們只想一口接一口地吃下去！

在這趟彷彿美食新世界的體驗中，最讓我們印象深刻的是鼎邊糊與淡菜，鼎邊糊是先將米漿淋一圈在鍋內上半部，米漿被燙乾後再用鍋鏟刮入鍋中，搭配著海鮮配料吃起來軟軟的口感非常特殊，在早晨或是冬天都適合來上一碗，而淡菜光聽名字很像某種蔬菜，沒想到居然是貝類海鮮的一種！我們第一次吃時，理事長熱心的教我們如何用它的殼來吃，並且叮嚀一定要吃掉連接的干貝，咬下淡菜的第一口我們就愛上了，新鮮的海味與多變的口感在我們的嘴裡迸發，讓我們迫不及待又品嘗了一個！總而言之，首次的馬祖美食體驗徹徹底底擄獲了我們的心，好吃！