每天早上往床邊的窗外看看，遠方的山群就會告訴我們今天天氣如何。

不過今天還沒來得及看，就體驗了一把真．太陽曬屁股。

於是，我們把握難得的好天氣，一遊村裡最高產的、秀容阿姨的果園。

 

阿姨跟我們約在芒果樹下，奈何我們這些都市俗實在認不出沒結果的芒果樹，最後還是麻煩阿姨從園子騎車來接我們。「一年沒顧就變森林囉」路過荒廢的蓮霧園時阿姨說道。

 

經過七彎八拐的小路，終於看到秀容阿姨的果園。入口左邊是蓮霧樹，右邊是火龍果，一列列整齊的綠色。

 

阿姨首先解釋了蓮霧從採收到採收的步驟。

收成後首先要剪枝（剪去多餘的枝葉），再用4個月的時間把葉子養得漂漂亮亮，之後就開始催花，即控制蓮霧的開花時間。

第一步是阿珍早午餐老闆娘特別叮嚀我們要記得問的關鍵步驟：「敲頭」。秀容阿姨說，蓮霧農會用榔頭把蓮霧樹靠近根部分的一圈樹皮敲掉，說起來容易做起來難，一個不小心敲太深樹可是會死掉的呢。

接著，就是「暗無天日」：用黑網罩住蓮霧樹。阿姨說這招是農會教的（我上網查到大約是民國82年前後），大大改善了催花成功率。

蓋黑網2個月後掀開網子噴藥，催花就完成了。

為了避免一次產量過多，花會被分成10天一批，中間錯開的就放他自生自滅。

催花的原理有點複雜，阿姨的解釋是讓蓮霧樹覺得自己快死了，為了傳宗接代，自然會拚命開花結果。

詳細原理參見：

● 農業部農業試驗所

● 農業世界 2002 年 2 月第 222 期

 

花苞長出來了，但這場跟天搶飯吃的大戰才剛開始。

從長出花苞到形成小蓮霧之間，最好不要下雨，否則好不容易催出來的花會掉下來化為泡影。第一批蓮霧尤其容易碰到立秋的雨，最難照顧，不過價錢也最好。

長出小蓮霧之後會「疏果」，避免果實太多太密集而長不大。多餘的葉子和芽也要摘除，避免它們搶走果實的養分。這個兩個步驟需要有經驗的工人才能有效判斷，不過這樣的工人現在愈來愈少了。

疏果後，農人會把小蓮霧套袋，避免果蠅叮咬，導致蓮霧爛掉。

之前常常聽說蓮霧農藥很多，不過秀容阿姨說農藥主要用在花，蓮霧套袋後甚至只噴肥料、不噴農藥，而套袋到收成大約要經過1~2.5個月（視品種而定），不用太過擔心農藥殘留。

我一直以為蓮霧這麼細皮嫩肉，不套袋肯定不行，但阿姨說以前的蓮霧都不套袋，表皮呈粉紅色就是上上品。現在的蓮霧顏色則是要黑紅黑紅最好，中間的棉絮狀結構要少、空腔要小。

除了技術外，蓮霧的品種也經過不斷的改良，誕生了許多各有千秋的種類：黑珍珠綿密、黑金剛大顆，除了這些常聽到的品種外，阿姨也絲毫不落伍，不斷在開發新產品，例如近年開始嘗試的新品種黑糖芭比，甜美程度就跟芭比本人有得拚呢！

 

沒問不知道，蓮霧的種植過程原來如此複雜，我更在網路上查到，蓮霧是數一數二高難度的作物。雖然秀容阿姨現在是黎明村蓮霧第一把交椅，學種蓮霧這件大事也不是一帆風順。阿姨年輕時學的是美容美髮，後來才和先生一起接手公公的蓮霧園。

蓮霧農都知道，「蓮霧會咬權狀」。豐收時利潤自然不用說，但一旦連年歉收，就可能賠得血本無歸，甚至要拿權狀抵押貸款。阿姨跟先生種蓮霧的頭幾年都賠本，甚至想過再種一年，再賠就不種了，結果當年度就不賠了。看來，有時候立flag也不失為一種以毒攻毒。

 

阿姨種蓮霧至今已經三十多年，每年的這個時候，天天都要在園子裡「上班」8小時，分成早晨跟下午兩段以避開中午過於熱情的太陽。阿姨說剛開始還對種蓮霧有點抗拒時，一下雨就會立刻跑回家，後來慢慢種出了興趣，只要雨不大就會繼續跟蓮霧培養感情。

 

至於農閒時分，當然要盡情的玩到飽啦！阿姨熱衷旅遊，也熱愛學習，雖然忙了整個白天，前幾天晚上社區舉辦的課程阿姨可是幾乎都有到場呢！

 

每日一笑

阿珍早午餐老闆娘：你的ㄑㄧㄢ是變魔術那個劉謙的ㄑㄧㄢ嗎？

高：對啊

闆娘：那你會變魔術嗎？

高：會啊～把食物變不見那種

闆娘：那個我也會！我還會把食物變出來咧ＸＤ

 

＠高