一言以蔽之，上週五約好的某位「不簡單的人物」專題報導跟著社區廚房的蛋黃酥一起出爐啦~

他就是林湯農場的頭家一一林德輝先生。

林湯農場坐落在黎明村東側，隘寮溪沖刷出的一片礫石地上。從林先生的父輩起，他的家族已在這片土地上耕耘多年。一開始是一小片荒地，後來種上了芭樂、蓮霧，近年來又在林先生的改造下煥然一新。形貌不同，但精神不變，就像那株象徵著30年老芭樂樹，即使患病凋零，也依舊以藝術品的姿態常伴林先生左右，紀念著當初那段篳路藍縷的歷史。

林先生亦然。「堅持」，是他對自己的性格下的註腳。

林先生早年和太太在玄武宮前經營水果攤，後因欲為農民喉舌而進入公部門，在擔任屏東縣政府勞工處處長期間大力推動農民職災保險立法，廣受好評。儘管林先生長時間在屏東市區任職，對家鄉土地的深厚情感使他仍舊堅持通勤，以及在公務繁忙之餘為水果攤盡一份心力。

林先生家的水果廣受村民歡迎，廟口水果攤因此飄香28年，直到2019年才「封秤」熄燈。如今由林先生伉儷的姓氏命名的林湯農場，則是以宅配為主，並致力於永續經營、轉型休閒農業目前也正在申請成為露營場與休閒農場。期望將來能舉辦社區小旅行、農村市集等活動，與黎明村共榮。

林湯農場的設計都是林先生親自操刀，「睡不著都在想農場」，讓農場一草一木一花一石處處是巧思。整地時挖出的大石頭留下來做造景、砌泡腳池，栽種花樹時考量不同角度的視野，連圍籬上的攀藤植物品種也經過精心挑選。繁花似錦外也有綠樹成蔭，林先生將多種農村常見的大樹移植到農場中，「質感跟情感都要保留」，讓未來的遊客在遊賞之餘也能體會人與土地的連結。

-葡萄芭樂-

葡萄芭樂是林湯農場的明星產品，從名字開始就充滿了學問。

根據鳳梨釋迦的邏輯，我們推論葡萄芭樂肯定是一種芭樂，但基於老婆餅裡面並沒有老婆，葡萄芭樂究竟有沒有葡萄呢?

答案是有的!

就像牛奶芭樂喝過期發酵的牛奶長大，葡萄芭樂吃的是發酵的葡萄乾。林先生將表弟吳寶春麵包店製作麵包剩下的葡萄乾渣回收，加上多種有機材料與菌種發酵成肥料。吃這種獨門秘方的長大的芭樂個個頭好壯壯、又脆又甜，經常被搶購一空呢!

-紅羽土雞-

林湯農場飼養的肉雞是中興大學土雞種原保種中心培育的「中興紅羽1982」土雞，保留了臺灣古老土雞的優點，肉質優而且活動力強。牠們白天在太陽能板下漫步，晚上才回雞舍，吃的是吳寶春麵包店的NG麵包、林湯農場的NG水果，和炒熟的C米（未成熟的稻米）。最近土雞們的菜單還添上了林先生朋友送的櫻花蝦，用廢棄的芭樂枝幹當柴火煮成櫻花蝦燉飯，吃得比人還好呢！

-每日一笑-

今天下午是難得的烘焙課，我們在社區廚房做蛋黃酥。別看蛋黃酥小小一顆，工序之多之費工，沒做過真的難以想像。

沈：（努力把餡塞進麵皮但烏豆沙中間的鹹蛋黃即將出來見客）

高：你的鹹蛋黃要出土了耶

現在想想，那好像也是一種黎明。

總之好吃就好啦～

＠高