東豐農作物 為甚麼說你沒聽過也一定吃過

經濟命脈─鐵份兩大農作物

        你可能不知道鐵份部落在哪裡，你可能不知道東豐社區和自己所居住的大樓社區有何不同，但生活在台灣我們都一定吃過這裡種植的文旦和米飯。稻米、文旦、金針，這三樣是東豐一帶最主要的農作物，其中又以「稻米與文旦」為最大宗。不論是自駕遊、機車行或是單車族，只要行經位於花蓮縣玉里鎮的台193縣道，來到東豐里必定會被路旁大片水稻田粼粼的波光給吸住目光，觀光客眼中這片美好的風景，對於當地農民而言，就是最重要的經濟來源，也是養活一家老小的生存之道。

在來米？蓬萊米？玉溪米？到底甚麼米是甚麼米？

        稻的起源在國際上眾說紛紜，而目前作為食用稻的水稻（Oryza sativa）雖然統稱一個生物種，但在人擇培育與品種的分流之下，已又分成秈稻、粳稻、糯稻這三個亞種。其中秈稻就是所謂的「在來米」，粳稻是「蓬萊米」，而糯稻當然就是所謂的「糯米」了！所以當有人提到這幾個名詞，便是在敘述這米粒在生物學上的種類。

然而如果有人說：「玉溪米真好吃！」那他說的到底是甚麼米呢？答案是：不一定。基本上池上米、玉溪米這些說法指的是他來自哪個地區，例如池上米便是商人統稱來自花蓮池上的稻米，玉溪米則是來自花蓮玉里、卓蘭一帶。但值得注意的是，在同一地區並不代表就是同一米種喔！每一位農人對米種的喜好不同，所以可想而知在玉里的每塊田畝中種植的米種也可能不同。當地的農人會將這些收割下來的稻榖賣給大米廠，可能有的人種台粳9號，有的人種台粳16號等等，然而米廠在收到來自各地的米之後，往往都統一倒進大米缸裡儲存，再一起進行碾米、包裝等動作。所以像生活在都市都是買超市包裝米的人，可能根本就不會知道台粳幾號的米吃起來有甚麼區別，因為都混在一起啦！

鐵份當地的農人跟我們說，若想要吃到「純」的米種，例如品質口感一流的台粳9號，那就要到真正有農耕的地方，跟那些小農買他們自己種的米，這樣就能確保品質都是一級棒的囉！

所謂的地區米是一種行銷包裝的形式。花蓮東豐地區因水質清澈香甜，又有肥沃土壤和良好氣候，在拉庫拉庫溪的灌溉之下，的確生產出來的稻米是Q彈又好吃。若能讓消費者認識，進而認同這個地區的農產品品質，當然有助於農民更順利的銷售他們的農產品，而有更好的收入！

為甚麼說你沒聽過也一定吃過

       回到本文主題，花蓮玉里鎮東豐里這帶，盛產稻米與文旦，口感和品質都堪稱一流。但你知道它們都賣到哪裡去了嗎？「東豐文旦」可能是個陌生的名字，但你一定聽過「麻豆文旦」吧？台南麻豆文旦的名號家喻戶曉，在市場上也賣得很好，但在需求這麼多的情況下，麻豆真的有這麼多文旦可以供給市場嗎？

        事實上在供不應求的狀況下，一種替代方案於是產生。商人將一批批東豐產的文旦裝進畫有麻豆文旦字樣的空紙箱，再打著麻豆的名號售出。東豐當地的農人也很無奈，他們對自家種植的文旦品質感到自豪，但可惜東豐文旦沒有打響名聲，只好將這光環留給麻豆文旦，由賣麻豆文旦的商人從中賺取價差，小農民卻什麼好處也沒得到。

        稻米的部分也是一樣的情形。「池上便當」在台灣也很有名氣，因池上米種植環境良好、風味一流，然而東豐地區的稻米口感也不遜色，因此也會被裝進池上米的袋子裡販售，來到各大超市成為我們買到的真空包裝米。

        所以說，或許我們從沒聽過「東豐」在哪裡，但東豐的農產品用實力向外地的群眾說話。即便是換上了其他包裝，依舊默默用穩定的好品質讓大家能吃到多汁甜美的文旦和QQ彈牙的米飯。農民也期待有一天，「東豐」這個名字能越來越響亮，往後能用自己家鄉的名義將這麼好的產品介紹、行銷到全世界。

找到真正對農民好的方式，你做對了嗎？

玉里鎮產的稻米供給了台灣很大部分的米飯需求，但農民將米賣給米廠、商人的價格，和市場上消費者買到的價格，往往是數倍的差異。這是產業分工後自然而然出現的情形：每個生產環節都需要成本，都需要收入。然而我們能不能想辦法保障農民享有合理的收入？

在台灣有一派所謂「文青型農業」的說法，認為農民是因為缺乏行銷的技術才會被盤商剝削，因此致力於扶持小農民販賣自家農產品，用文創包裝農產，為農產品創造了話題性，但價格也是變成誠品文具（較貴）的概念。如此，確實有成功的案例，但卻不適合大規模的採用。

那我們的農民是怎麼想的呢？其實會發現多數的農人的確比較不在意行銷的技術，而是著重品質的改良─如何把農作物種得更漂亮、更好吃，如何實踐有機、無毒農業讓作物更安全。當農產品的品質穩定後，反而是盤商會主動拜託農民將產品賣給他們。有了盤商的穩定收購（前提是地方盤商之間也能有良好的競爭關係，而非由特定商人壟斷，這就需要政府的努力了），農民的生活也更有保障！因此台灣農業的永續發展，除了要感謝第一線的農民，也要感謝致力於品種改良、種植技術研發、機械研發、產銷班、政府單位等機構的努力，每個環節都如此重要，一同進步才能讓台灣的農業環境越來越好。