無米樂，崑濱伯（中）無意間說出的三個字，不僅述盡了農民樂知天命的精神，也讓更多人認識了台南後壁。菁寮老街是當地的一大景點，週末的老街，多了幾間在平日不曾營業的店家和少許遊客的吵雜聲，這條沒有被過多商業氣息所抹滅的嫁妝街，依然仿照了舊時「牛車迎親」的婚禮，以讓遊客體驗當地獨特的傳統與文化。

　　在沒有過多人煙的菁寮，放眼望去，是遍地的農田。田裡開著農用車的阿公、頭頂斗笠彎腰插秧的阿嬤、田園小路間的麻雀、早晨炙熱的太陽，是菁寮在夏日裡常見的風景；午後的滂沱大雨、傍晚的橘紅晚霞和午夜的蛙叫聲，凸顯了小巷街弄中的寧靜。在菁寮一片綠色的田野間，佇立著特殊的三角形建築，別具風格的菁寮天主堂有位來自法國南方的韋神父，一口流利的台語不僅與來自西方的宗教故事毫無違和，反倒在神父身上看見他受到台灣最在地的洗禮。在菁寮，人們日常之間的對談幾乎都是台語，也因為老人居多，在週末販售米麵包的「稻稻來」在平日時有老人供餐的服務，以繳交月費的方式讓當地的獨居老人可以享用到營養均衡的餐點，此外，也增加了在地婆婆媽媽的工作機會。

　　「米」，全台灣最大的產地來自台南後壁。某條小巷中，可以發現「米絞」的身影，米絞是舊式的檜木碾米機，現在依然運作的這台碾米機即使產量不及現代的機器，卻可以看見製米機具的演進，傳承後雖然已不再是主人家的主業，卻也代表著傳統的延續。割稻飯，是早期種稻的農業社會中，當農忙人力不足時，總會相互幫忙割稻，在稻米採收後，主人家會準備割稻飯和豐富的配菜感謝來幫忙的親友。菁寮的割稻飯料理，讓遊客們認識與體驗過去這樣純樸的農村故事和人們之間的人情味。不過隨著替代食品的增加，現今人們對米的需求量下降，因此近年來在菁寮逐漸出現了創新的米食，稻稻來的米麵包就是其中之一。另外，選用在地的米和講究天然又健康的創新米食，還有米餅、米香、米漢堡、米穀粉….等。同時，在地媽媽手工縫製的茄芷袋，經改良後造型更加多元，更精緻的樣式也具時尚品味。米食和茄芷袋文創的產業，都可以發現當地居民的創意和想帶動社區發展的精神。

　　台南後壁的菁寮，距離新營市區的車程約十五分鐘，沿途中路邊低頭拔草的阿嬤、沒有戴安全帽的騎士、阿公的雜貨店....一切的人事物都毫無虛假。假日的遊覽車帶來了零星人潮，同時也對當地一些居民帶來困擾；國外旅行社的來訪與踩點，對在地推廣的公關帶來了希望。一個保有歷史和特色的社區加上當地人民致力推廣的觀光活動，努力的目標是讓更多人認識、體驗我們吃的每一粒米得來不易，也讓大家看見菁寮最原始的風貌。