邦查印象——親切、友善，還要有創意

     今天是我們第一天到邦查農場，從民宿到邦查農場的途中，可以看到悠然的白雲和兩旁綠油油的稻田，所有的景象都跟台北非常不同，沒有高樓大廈，也沒有喧鬧擾嚷的車輛和人群，只有辛勤的農夫在稻田裡耕作的景象。來到邦查農場，秀蓮姐熱心地招待我們，她的眼睛炯炯有神，身上穿著一件寫著「堅持」的黑色T恤，手臂因為長年在太陽底下工作曬得黑黝黝的，她用爽朗的笑容歡迎我們來到邦查農場。

 

▲邦查農場的外觀

 

       一進到農場，就看到好多貓咪窩在地上，將頭望向我們「喵喵」地叫，秀蓮姐說養牠們是為了要抓老鼠，當秀蓮姐一聲令下，所有的貓一起衝過來的景象，讓我們覺得好療癒。除了養貓以外，農場還有養山羊和雞，秀蓮姐說養久了養出感情，就把牠們當成寵物，人們也很親切地對待牠們。一旁有農民在採收南瓜，整個農場氣氛歡樂，大家也很熱情、和善。

 

▲在睡覺的小貓

 

       到了辦公室，秀蓮姐跟我們說明農場的規則，農民從早上五點到九點和下午三點到六點進行田間事務，星期四和五休息，因為怕天氣太熱農民會中暑，中午時間可以休息六小時，婦女也可以回家張羅午食。農場總共分成三個區域：A區是溫室，裏頭有各種葉菜類，B區是玉米和南瓜，最近南瓜剛收成，C區是稻米和穀物，有10公頃地，非常的遼闊。

 

       農場除了田間事物以外，另外還有研發以及產銷，研發的商品有小米酒、鹽麴等等，是使用農場種植的作物自行加工。產銷則是由行政人員執行，邦查與一般的自耕農不同，他們不依靠果菜市場或是量販，而是有自己的通路銷售，主要客群是都市裡想要品嘗有機蔬果的人。除了這些以外，農場還有一個最重要的事是紀錄，包括收入和支出的金額，以及出貨的數量和存貨的數量，都要仔細地紀錄及計算。

 

       以前覺得對農業的印象是一群農夫在田間種植和採收，日出而作，日落而息，種出來的作物好一點的拿到菜市場賣，或是批發到果菜市場，差一點的便拿回家煮，順應著天氣和農產品的價格生活。邦查農場對我們是一個震撼，原來農業也需要學經營管理、學行銷、學溝通技巧，甚至連電腦的記帳軟體都要會，秀蓮姐說：「做農甚至還要會看衛星雲圖，這樣才可以判斷之後的天氣變化來做因應，並不是這麼簡單的。」

 

製作魔法調味料——鹽麴研發

     在介紹完農場的行政和田間事物後，秀蓮姐帶我們去加工廠，一起研發新產品——紅糯米鹽麴。鹽麴是一種神奇的調味料，可以取代鹽和味精，是用米、麴菌和鹽發酵製成，而邦查的鹽麴非常特別，除了自產的白米外還加入了紅糯米，讓口感更香甜。

 

▲紅糯米

 

 

▲秀蓮姐在洗米

 

     「我要來看看哪一種比例的顏色更好看。」我們今天早上的工作，就是和秀蓮姐把紅糯米和白米煮熟，按照比例加水，裝箱發酵，這是我第一次嘗試農產品加工，感覺非常有趣，也看到很多平常看不到的器具，例如可以煮五十人份的大電鍋。

 

▲煮好的米要攪拌，才會快涼

 

      印象最深刻的是，秀蓮姐要我們洗之後要盛裝米，使它們發酵的箱子，洗完之後，她發現旁邊有小汙漬，跟我們說：「這些都要重洗過，這是要發酵的，旁邊都不能有髒髒的東西，可能因為這樣出事。」這讓我見識到，他們對於自己在做的事情是抱持很認真的態度。以前我對於農業存在一種身上總是帶著髒髒的泥土，有些隨便的印象，然而，他們對於食品安全和品質的要求非常仔細，讓我覺得需要去翻轉自己的刻板印象。

 

玉米田中的香甜木瓜——邦查農民

      在邦查從事田間事物的農民總共有六位女性和兩位男性，他們的年紀大都在四、五十歲左右，雖然已經不再年輕，但他們的身體非常健康。秀蓮姐說：「其中還有一個十八歲的，你如果說他老，他還會說我才十八歲。」他們不怕炎熱的天氣，也不怕勞累，工作結束後仍然面帶笑容、聲音宏亮地和我們說再見。

 

       下午秀蓮姐讓我們自行到附近探險，我們最後決定去玉米田拍攝農民，兩位男性使用鋤草機在玉米田來來回回鋤草，其餘的人則在一旁施肥。看著這樣的畫面，想到以前老一輩在田裡辛勤耕作的畫面，不畏懼陽光將臉龐曬得黝黑，只在意作物是否順利成熟，在採收時露出燦爛的笑靨，他們是快樂的農夫，就像玉米，一開始感覺並不起眼，將葉子剝開後才能看到金黃的果實。

 

▲農民在使用鋤草機

 

       「來吃木瓜呀。」在休息時間，他們坐在路旁，自稱十八歲的阿海拿出一顆木瓜，切了十塊分給大家吃，「這些都是採了以後，直接吃就可以了。」拿到木瓜的剎那，突然有種感覺，在這裡不需要討好任何人，因為這裡的人就是這麼親切，不會有功利的想法，就算今天是第一天認識，仍然願意將自己所擁有的分享給他人。

 

 ▲剛切好的香甜木瓜

 

      坐在玉米田旁邊吃著木瓜，涼風徐徐吹來，天上的白雲散開了，露出湛藍的天空，對面是一棵棵長滿豐碩果實的文旦樹，在這樣純樸的鄉村，和這麼樸實的人相處，人與人之間不需要透過科技產品來維持，而是用一顆木瓜、一抹笑容和一顆真誠的心。

▲坐在路旁聊天的農民們