今天上午的行程是去山美部落探路，雖然之前有認識的人給我們山美社區活動中心照護老師的電話，卻打不通，所以今天只好親自去那邊看一下情況，可惜今天除了熟悉路線之外，並沒有遇到什麼特殊的事件。
      確認完路線之後，我們就到達娜伊谷周邊走走，去感受一下那裡的美麗景色，不過聽住在阿里山上的人說，在八八風災之前這裡更美，不過很多天災就是這樣無可奈何，只能想辦法適應環境的改變，從中找出轉變成為有利條件的機會，像是來吉部落雖然跟山美一樣是八八風災中受創嚴重的地區，不過來吉社區利用被沖刷下來的巨石，放置在社區之中，上面做簡單的雕刻或是彩繪成一隻隻生動活潑的山豬圖像，形成了來吉部落的一大特色。
       簡單的看完達娜伊谷還有走完山美社區之後，我們開始往奮起湖方向前進，因為今天跟之前認識的邱老師約定2:00要前去她們家體驗洗愛玉。在從山美部落騎往奮起湖的路上突然下起了大雨，沒等待我們抱怨山上的天氣是如此陰晴不定的時候，就開始雷電交加，雨滴變本加厲地落下，我們只好更加緩慢小心地騎車，深怕一個不小心就發生意外，雨滴打到身上很冰而且有刺痛感，雨量很大而且密集，最後甚至順著雨衣的接縫流進裡面，到達邱老師家之後，脫下雨衣，連裡面的衣服也濕漉漉了，很感謝老師她給我們毛巾擦拭身體，也借我們乾爽的衣服保暖。
       在老老街的邱老師家是一個狹長型的空間，雖然沒有很華麗的裝潢，卻是一個舒適而且充滿生活感的居所，沒有太多不必要的東西。我們稍作休息之後就到了飯廳，桌上已經做好要用來洗愛玉的冷水，這時，老師拿出兩包不同的愛玉，是時間不同，但是是同一棵樹收成的，她說2013年收成的那批比較好，2016的比較差，所以她都會將兩批混著用，第一是不要隨便浪費掉2016那批，第二是確保出來的愛玉品質不要太差，所以這樣做，從這件事可以看出她客家人珍惜愛物的性格，洗愛玉之前，她將適量的愛玉放入洗清乾淨的絲襪之中，然後叮嚀我們要把手洗乾淨，包括指縫跟手的關節都要用肥皂仔細洗淨，畢竟愛玉是要吃進肚子裡的，一定要保持衛生，老師告訴我們，搓洗愛玉的時候，不必一直泡在水中，而是浸濕愛玉子之後，拿出來利用手掌跟手指的力量搓揉，再放入水中按壓搓擠出膠質，反覆這樣的動作，然後洗愛玉的時間不能久，大概五分鐘就夠了，再多的話反而不利於愛玉膠結凝固，完成動作之後，我們接下來的工作就是收拾環境跟耐心等待。
       約莫過了十幾分鐘，我們親手做的愛玉完成，看起來晶瑩剔透，而且非常有彈性，比市售的口感更好，能讓第一次洗愛玉的我們做出如此成功的愛玉，都要歸功於邱老師的指導，還有阿里山上收成的愛玉，缺少一樣都沒辦法讓我們這些都市小孩品嚐到這樣的美味甜點，而讓這樣甜品成功的關鍵還有阿里山上自己炒製的黑糖，兩樣加在一起根本是絕配，是符合夏天的健康甜品。
      知道愛玉的製作流程後，我開始思考，其實有很多料理甚至是甜品零食是可以自己製作的，我們常常覺得，不必花時間在做料理，買現成的就好，但是我們捨棄的其實是自己的健康，吃很多加工食品，在阿里山上生活之後，重新體認到很多事其實可以花一點時間去做，特別是吃進去的東西，終究會化為我們的血肉，更要嚴格把關，這是阿里山上的農友跟邱老師教會我的。

《上山看海，什玖日 Day15》日常紀錄

影片連結：https://www.youtube.com/watch?v=O62fIc3M4YQ