松竹社區位於嘉南平原上，當地種植糧食作物為主，大部分為水稻。

但是在一片綠油油的稻海中，有兩區很奇特、長得像仙人掌的作物，就是蔡大頭與田小美的心血——火龍果。

蔡大頭、田小美是我們蹲點的寄宿家庭主人，我們平時住在柑仔店，他們在種田之餘，還要顧著這家店。還記得我們的話題，是從蔡大頭拿起我的單眼開始，他瞧了瞧說這台不錯，我隨口問一句：「叔叔你有學過攝影喔？」他瞇起眼笑說：「我以前是婚紗攝影師。」

婚紗攝影師怎麼會跑來這裡，白天種田、晚上顧店？原來是蔡大頭眼看父母日漸年長，家業會沒有人繼承，才回來接下父母的火龍果園，以及一間柑仔店。田小美以前是婚紗業務，與大頭叔叔是公司同事，結婚幾年後才帶著大女兒回來嘉義。

我們每天的例行公事，就是晚餐同桌一起享用，吃飽就多坐一下聊天，然後到柑仔店櫃檯邊看電視邊吃水果。我們就每天利用這些與他們相處的時間，多挖一點他們的過去與現在。

小美阿姨與大頭叔叔很好玩，小美阿姨總是說：「我嫁錯人了。」大頭叔叔回：「我為了一顆樹，放棄整片森林。」鬥嘴歸鬥嘴，他們兩個感情很好，是工作的夥伴，也是家庭的夥伴，他們火龍果的品種名稱 Sweet Beautiful，就是蔡大頭用田小美的本名發想：愛妻甜會美。

他們的火龍果，是採用有機種植，並且一顆植株只留一顆火龍果，要把養分都留下來，在成本會驟升的情況下，他們仍然堅持要給顧客最高品質，前幾年還得了甜度的第一名。但是他們剛回來嘉義接手時，長輩是使用傳統的耕作方式，噴灑農藥重量不重質，他們夫妻也是經過一番革命，長輩才漸漸放手讓他們兩個經營，這也是為什麼他們的果園會分大區、小區，小區是當年田小美自己租地耕作，過幾年才兩區都用有機農法。

他們的產品也不被限制，他們逐漸要建立自己的品牌，為商品提升附加價值，於是他們花了很多心思在研發加工食品，我們拍過一集每日影音，就是以田小美與大女兒蔡頭發明的龍鳳酥為主題。

來介紹一下菜頭，她比我們小一歲而已，但是比我們小兩屆，因為她去重考，應屆時想去日本讀多媒體，但是當年蔡大頭的身體突然出現狀況，菜頭考量未來家裡的火龍果園會沒有人接，最後重考上嘉義大學食品加工相關系所的公費班，可以時常回家照顧外婆，未來還可以接手家業。

龍鳳酥是他們花了好幾年研發的產品，用火龍果與鳳梨做內餡，外層裹酥皮，口感與鳳梨酥相似，味道卻是甜而不膩。他們也積極的在開發新產品，果乾經過48小時低溫烘培，吃起來像芝麻餅乾，也是大受好評，龍Q餅吃起來彈而不黏牙，是我的最愛！

當時蔡大頭與田小美希望我們可以幫他們做包裝設計，為了要打進年輕人市場，從企業禮盒做到文創商品，慢慢拓展事業版圖。問田小美這樣轉行做不熟悉的事務，會不會不適應？她說她的興趣就是賺錢，只要可以賺錢，她就會做得很開心。

話雖如此，有一次我跟著田小美去幫火龍果秤重，田小美可是做事十分嚴謹。她拿出紙箱要我裝滿寄回家，當時蔡大頭在我旁邊話家常，突然就默默走掉，田小美看完我的裝箱後，把所有火龍果拿出來，品質不好的淘汰，重新拿一顆放進去，每一顆都緊緊偎著鄰居，面朝上，整整齊齊地排列。「我看到她裝第三顆火龍果，我就看不下去了。」蔡大頭對著田小美嘲笑我的笨拙。

那時除了寄一箱回台北給家人品嚐，我們臨走前田小美送一人一袋火龍果產品，有果醬、龍鳳酥、龍Q餅還有果乾，回到台北後，每品嚐一口，就是對他們多一分思念。