上篇分享完我們的地方誌之後，今天來分享「愛玉、柑橘、咖啡」葫蘆裡賣了什麼藥！

Q彈清涼好物－－余家愛玉

首先出場的是余家愛玉，一說到愛玉，腦海中浮現的畫面應該是一塊塊晶瑩剔透的Q彈愛玉吧！不過，愛玉在成為美味冰涼的模樣前，還需要多重步驟的加工，每個環節都至關重要。愛玉需要透過「愛玉小蜂」進行公株與母株之間的授粉，在採收之後，得歷經去皮、切開、日曬、翻面等的過程，將愛玉籽從乾燥的愛玉果實中刮除，才成為我們看到的產品。接著將愛玉籽進行搓洗，這時候是最關鍵的一刻，有可能因為水質問題、或是搓洗方式不正確，從而導致製作失敗喔！

因此，手拙二人組還是來嘗嘗愛玉達人所洗出來的愛玉就好XD光是用看的，就已經讓人垂涎欲滴，輕輕用湯匙一挖，愛玉超級無敵ㄉㄨㄞ！達人跟我們介紹，余家愛玉的特殊之處，在於口感非常的Q彈，甚至是用吸管也吸不起來的程度！簡單的配上糖水、冰塊，就非常消暑，夏天時節來一碗，真的超幸福～～

「我很醜可是我很溫柔」－－清甜椪柑 

華南社區的地理位置及氣候適合種植柑橘類，接著一起來看看椪柑、㰀檬的故事吧！

眾所皆知，華南社區有位大家長，那便是社區榮譽理事長－－劉清極阿公，清極阿公在幾年前，開始接觸到友善種植的相關概念，因為華南實驗小學校長的邀請，決定把自己種植的椪柑、㰀檬轉為友善耕種，不使用化學肥料、將農藥噴灑的次數減少，以蔗糖渣、黃豆仁攪拌灌溉，不以速成為目標，而是用心對待每一棵果樹。清極阿公說，採收量雖然少了點，柑橘的表皮也沒那麼好看，但果實甜度沒有減少，對人體也比較好，更重要的是，土地能感受到農夫的對待，果樹長得越來越大棵，也不容易因年歲而凋零。

除了椪柑以外，果園還有三棵㰀檬，㰀檬是從柑橘樹上嫁接長出來的作物，因為味道較酸不適合直接食用，因此製作成㰀檬原汁，能夠加入菜餚，增添特殊風味，而加入砂糖熬製後的酸柑甜飲，稀釋加入冰塊後，就能搖身一變成為夏日清涼飲品。

山間飄送咖啡香－－華南特調、純粹台灣、橙鄉華南

雲林古坑最有名的特產，非咖啡莫屬，華南社區也發行了三款不同口味的咖啡。

「華南特調」以古坑淺焙豆保留咖啡果酸味，與中焙進口豆形成融洽滋味；「純粹台灣」選用古坑高海拔咖啡豆，展現咖啡之鄉的好味道；「橙鄉華南」選用耶加雪菲帶有橙香的豆子，結合臺灣豆交織出特別滋味。三款咖啡除了風味不同之外，包裝上的設計也融入華南生態特色，分別是「華南特調」的五色鳥、「純粹台灣」的大赤鼯鼠、「橙香華南」的領角鴞。在咖啡產品競爭激烈的雲林古坑，華南社區以友善合作在地咖啡農、特殊設計的包裝、氣味風味優秀的咖啡豆，走出屬於自己的一條道路，同時更將咖啡融入於教育中，開發出咖啡特色桌遊「What’s Coffee？你什麼咖」目前進入印刷階段，即將出版，期待最終成品！

這三項華南的產品背後都充滿了故事，在地方誌中，會有更多的介紹，好好期待一下吧！

下集預告：地方誌人物訪談系列－－愛玉達人 余柏成