首先登場的地方誌是余家愛玉！

余家愛玉田是華南社區唯一種植愛玉的農友，由柏成和柏成的爸爸清健伯一起扛起這片愛玉田，這次訪談邀請到柏成與我們分享關於愛玉的一切，以及他在愛玉路上的甘苦談。

跳脫舒適圈，回家吧！

幾年前柏成辭掉工作，回到華南社區與爸爸一同守護愛玉田，一開始每件事都要重頭學，靠著不斷摸索終於上了軌道，一路上也持續嘗試著創新的方式種植愛玉，像是成功自製了一處存放愛玉的除溼間，除此之外，也將原本修剪樹枝的笨重大型鍊鋸，更換成小巧方便拿取的切割工具，但創新的嘗試還是有失敗的時候......

去年夏天十分乾旱，需要時常幫愛玉澆水，一開始只能以人工方式慢慢澆灌，突然靈機一動想說使用噴灑農藥的管線接上水管，本以為輕鬆成功，結果只有緩慢流出，雖然最後沒有成功，但嘗試過才知道有沒有機會改變吧！

採收後真正的挑戰才開始

採收愛玉果後，接著經過去皮、兩面曬乾、撥下愛玉籽後，才是我們平常看到愛玉的樣貌。

而這些工作都需要倚靠人工才能完成，雖然柏成和清健伯已經累積豐富經驗，但愛玉沒有確切的固定值，一切都還得靠經驗判斷。

行銷愛玉的這條路也充滿挑戰，以前只能將愛玉以較低價賣給中盤商，現在柏成到處毛遂自薦自家產品，目前也成功固定供貨給店家，最遠甚至還發貨到阿里山！

大自然的大功臣－－榕果小蜂

除了憑靠努力完成愛玉園的農務外，榕果小蜂的功勞也是功不可沒，榕果小蜂出現在愛玉果園裡，所以也稱作愛玉小蜂。愛玉分為公株和母株，小蜂會在愛玉果底部的小洞鑽進鑽出，達成授粉的效果，而其中只有母株會開花結果，但愛玉園裡還是會種一些公株，因為平常榕果小蜂住在公株裡，所以公株母株一株都不能少。

愛玉愛玉華南之寶

採訪尾聲，柏成也打開手機相簿與我們分享愛玉田的實際情況。

「哇！原來愛玉是長這副模樣啊！」

我們倆驚呼連連，原本只知道愛玉是凍狀，經過這次採訪增加了對愛玉的了解。

實地走訪社區那天，與社區一同享用七味餐，其中飯後甜點就是余家愛玉冰，當時清健伯自豪的跟大家分享著「我們家的愛玉放好幾田都不會出水」，這句話的背後可是用了許多努力換來的呢！

更多愛玉故事的細節敬請期待我們的地方誌！

下集預告：地方誌人物訪談系列－－椪柑